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酸奶蛋糕---蒸鍋也可以做出簡單美味的蛋糕
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白衣酒客歷
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
麵粉 70g
酸奶 1杯
食用油 2勺
砂糖 適量（加少量砂糖利於蛋清打發）
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材
  • 步驟 2/8
    蛋清、蛋黃分離（沒有電動打蛋器，現在蛋清中加幾顆鹽，然後放在冰箱冷凍10min左右，蛋清邊緣結霜，這樣利於打發）
  • 步驟 3/8
    蛋清，打成粗泡後，加第1次砂糖；繼續打呈細膩的泡沫，加第2次砂糖；繼續打呈彎勾狀的泡沫，加第3次砂糖；直至打呈直立的三角形小尖狀的泡沫
  • 步驟 4/8
    蛋黃加酸奶、食用油、砂糖、麵粉適量，攪拌成無顆粒的蛋黃液
  • 步驟 5/8
    將打發好的蛋清分3次以切拌的方式和蛋黃液混合均勻（不可打圈）
  • 步驟 6/8
    將拌好的蛋糊倒入模具，震幾下震出泡沫
  • 步驟 7/8
    將模具包上保鮮膜（防水蒸氣進入），蒸20min
  • 步驟 8/8
    成品
釋出於 2018-06-05
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