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雙色心形餅乾
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盼望crack

很漂亮的一款小餅乾，非常適合送給你愛的那個人哈。

配料及做法都很簡單——除了餅乾麵糰擀開整形可能有點兒不好操作以外。如果你做過娃娃餅乾、蜂蜜煉乳夾心餅乾的話，這款餅乾絕對是“so

easy”啦！

食材
低筋麵粉 100克
細砂糖 40克
雞蛋 20克
黃油 40克
可可粉 5克
鹽 1/4小勺
泡打粉 1/4小勺（1.25ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至膨鬆
  • 步驟 2/11
    分兩次加入雞蛋，繼續用打蛋器打發，使雞蛋和黃油完全融合，成為膨鬆輕盈的狀態
  • 步驟 3/11
    低筋麵粉和泡打粉混合篩入黃油裡
  • 步驟 4/11
    先用橡皮刮刀翻拌，使麵粉和黃油混合
  • 步驟 5/11
    混合得差不多的時候，用手揉成柔軟的麵糰
  • 步驟 6/11
    將麵糰分成兩份。一份備用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一會兒，直到可可粉完全融入麵糰裡，成為巧克力口味麵糰
  • 步驟 7/11
    這樣，我們就得到了黃色的原味麵糰及黑色的巧克力味麵糰各一個
  • 步驟 8/11
    先將原味麵糰夾在兩個保鮮袋（或兩張油紙）中間，用擀麵杖擀開成厚度約0.3CM的面片（夾在保鮮袋或油紙之間，可以避免麵糰因太粘而難以擀開）
  • 步驟 9/11
    揭掉上層的保鮮袋，用大號的心形模具壓出心形餅乾。再用小一號的心形模具，在大號心形餅乾麵糰裡壓出小號心形
  • 步驟 10/11
    巧克力麵糰也同樣操作。壓出心形後，將小一號的心形餅乾麵糰小心地取出來，兩種口味對調。（把原味的小號心形麵糰換到巧克力味的心形麵糰裡去，巧克力味的換到原味裡來）
  • 步驟 11/11
    對調後，去掉多餘的麵皮，將心形麵糰擺放在烤盤上。剩下的麵皮邊角料可以揉成團再次擀開壓模，直到用完。將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤10-12分鐘，直到原味麵糰變成淺金黃色即可出爐
小貼士

1、製作這款麵糰，關鍵在於使麵糰保持在容易操作的軟硬程度。如果麵糰拌好以後非常粘軟，先放入冰箱冷藏室冷藏片刻，使麵糰稍硬一點以後再擀開。

2、無論是將小號心形麵糰對調還是將整個餅乾麵糰移到烤盤裡，都要非常小心，避免麵糰變形。如果變形了，也要用手輕推麵糰使它恢復原來的形狀。

3、除了使用心形模具，你可以用你喜歡的其他形狀模具來製作這款餅乾。

釋出於 2019-01-27
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