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黃油小餅乾
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聰明quarterly

自己做的餅乾真的不是吹的，特別好吃~黃油濃濃的香味，還有淡淡的香草味~尤其是剛出爐放涼後取1塊放入嘴裡，香酥無比！週三實踐的餅乾都被我自己吃光了，估計家裡以後是不會買餅乾了，以後我都要自己做來吃~

食材
黃油 240G
蛋黃 48g
低粉 360g
糖粉 120G
鹽 少許
香草精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油切丁放入乾淨的盆子裡室溫軟化後（能輕易的用手戳出一個小洞的程度）攪打均勻，再加糖粉攪打均勻
  • 步驟 2/6
    分次加入蛋黃液攪打均勻
  • 步驟 3/6
    加入幾滴香草精攪打均勻
  • 步驟 4/6
    加入過篩的低粉和鹽拌勻成黃油麵團後，分塊壓扁裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 5/6
    將變硬的麵糰在案板上灑許高筋粉（防止粘牢，中筋粉也可以），擀成3mm左右厚的薄片，（麵糰要擀的很均勻），用餅乾模壓成型後，移入放好油紙或錫紙的烤盤
  • 步驟 6/6
    將餅乾放入180度預熱的烤箱，中層烤10分鐘，邊緣上色即可（這步很重要，一定要呆在旁邊自己觀察，看到餅乾邊有點變黃變焦就可以了），過頭很容易烤焦哦
釋出於 2019-02-24
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