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山藥紅棗烏雞湯
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historian憤怒

一道經典的滋補靚湯，過一段時間就得燉上一鍋，鮮甜可口，補血養顏。

食材
烏雞 1只
山藥 半根
紅棗 8顆
姜 5片
蔥 2根
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    烏雞洗淨斬成大塊，紅棗浸泡，蔥姜切好。
  • 步驟 2/5
    烏雞涼水下鍋開鍋焯水5分鐘。
  • 步驟 3/5
    焯水後用熱水洗淨烏雞的浮沫，瀝乾。
  • 步驟 4/5
    開水下鍋，入烏雞、蔥姜、料酒、紅棗，大火燒沸10分鐘，轉小火慢燉。
  • 步驟 5/5
    山藥去皮洗淨，切成滾刀塊。當湯燉至1個小時後加入山藥，繼續文火慢燉1個小時加鹽調味即可。
小貼士

個人喜歡冷水焯水，去除血水效果好；焯水後用熱水洗淨，確保雞湯清爽。

釋出於 2019-01-29
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