jxcaipu logo
菠菜涼皮
6.7萬 熱度 38 收藏
-Anonymous__

婆婆種了好多菠菜，又不能存放，就想著做了菠菜涼皮。

食材
麵粉(中筋粉) 130克
玉米澱粉 130克
菠菜(未洗菠菜重量) 200克
水 600克
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1、200克菠菜摘洗乾淨——切斷——放入料理機——加入600克水——打碎——打好的菠菜汁——過濾菠菜渣(像豆漿一樣過濾)
  • 步驟 2/4
    2、取一個面盆—放入130克玉米澱粉—在放入130克中筋麵粉—把過濾好的菠菜汁360克倒入盆中——攪勻靜置10分鐘
  • 步驟 3/4
    3、炒鍋放水——放入蒸屜(水要莫過蒸屜一點哦)——大火燒開(全程保持中大火)
  • 步驟 4/4
    4、8寸披薩盤刷油(可用不鏽鋼盤子)——舀一勺菠菜麵糊倒入披薩盤中——轉動披薩盤，讓麵糊鋪滿盤底，放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，蒸90秒左右——看到麵皮鼓起大泡就ok了——用工具把盤子拿出來——放入涼水盤中——用小刀劃一下盤子邊緣——涼皮揭下來刷一層熟油放入盤子中……
小貼士

為了節約時間，可準備兩個披薩盤來回替換。我沒有披薩盤，我用的不鏽鋼盆子

熟油:把油燒熱在涼透的油

釋出於 2018-07-26
164
相關菜譜
寫評論