jxcaipu logo
母親純手工（陝西涼皮）
7.4萬 熱度 8 收藏
嫩佑銘刻應刻

天然無新增 好吃麼麼噠！

食材
麵粉 500克
水 三碗
油潑辣子 1勺
蒜泥 兌淡鹽水
醋 半碗兌清水
醬油 半碗兌清水
芝麻醬 兩勺
黃瓜 1根
芽菜 1斤
八角桂皮、茴香 各三個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加同樣比例的水，圖中面水是十張麵皮的量
  • 步驟 2/11
    稀稠度這樣就可以，攪拌均勻不要有面疙瘩。
  • 步驟 3/11
    涼皮羅上刷層食用油，面水均勻倒入涼皮羅之後放進開水鍋，薄厚適中。
  • 步驟 4/11
    起泡證明熟了
  • 步驟 5/11
    準備一個涼水盆，將出鍋的熱涼皮羅放入冰水盆中冷卻。
  • 步驟 6/11
    冷卻後的涼皮，像圖片中這樣折起來，方便切而且不容易粘在一起。
  • 步驟 7/11
    寬窄可以根據個人喜好。
  • 步驟 8/11
    這是六張麵皮
  • 步驟 9/11
    準備好蒜水、醬油兌水、自熬的大料水、芝麻醬用麻油攪勻加入熱水、自制辣椒油。
  • 步驟 10/11
    一人份：準備好的調料水各放兩勺，一勺辣椒油，加芽菜黃瓜絲調拌均勻即可食用。
  • 步驟 11/11
    朋友說太好吃打包兩份回家給父母吃
小貼士

根據自己口味再加入鹽或辣椒

釋出於 2018-06-12
111
相關菜譜
寫評論