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芒果千層班戟超軟糯超好吃～完美

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做過很多次千層，根據很多配方，慢慢摸索出了我認為最好的方子～現在分享給大家

食材

皮適量

雞蛋 3個

黃油（色拉油也可以） 20～25克

低筋麵粉 100克

糖或糖粉 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先把雞蛋，糖混合在一起攪勻
步驟 2/13

用篩子篩入100克麵粉，用刮刀把它攪勻
步驟 3/13

然後把化開的黃油倒入，攪勻
步驟 4/13

最後把牛奶倒入，用手動打蛋器攪勻，如果想要攤出來的餅皮更加細膩，需要過濾一次。
步驟 5/13

現在就可以攤皮了，記住一定要拿不沾平底鍋，找兩塊溼的布，一塊摺好放在鍋旁邊，另一塊備用。
步驟 6/13

平底鍋開小火，找一個乾淨的大勺子，把蛋液舀入平底鍋，並把它晃平。等看到餅皮起了大泡泡，就說明可以了，然後把它撕下放在旁邊的盤子裡。
步驟 7/13

（重要的一步）立馬把平底鍋放在邊上的溼布上，那另一塊溼布擦一擦讓它冷卻。然後像剛才那樣接著攤皮。
步驟 8/13

攤好所有皮之後，用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏讓它冷卻
步驟 9/13

現在就可以打奶油了，打好奶油之後放在冰箱裡備用
步驟 10/13

等到餅皮冷了之後就可以開始做了
步驟 11/13

班戟
步驟 12/13

千層
步驟 13/13

做千層或者班戟都是很好吃的

小貼士

記得在攤皮的時候一定要讓鍋冷卻，不然皮會不均勻。

釋出於 2018-08-29