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港式雞蛋仔
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楊詩凡藥

小時候的味道，滿滿的都是回憶！ 在休暇的午後新鮮出模雞蛋仔，泡上一壺好茶。完美的下午茶時光匆匆流走。

食材
低筋麵粉 160克
雞蛋 3個（土雞蛋，顏色更黃）
白砂糖 80克（本人不太喜歡吃太甜，減量。喜歡甜些的130克）
牛奶 90克
清水 50克
玉米澱粉 35克
玉米油 30克
淡奶 40克（三花全脂淡奶）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將低筋麵粉和玉米澱粉過篩入盆，加入所以材料倒入盆中攪拌均勻至無顆粒狀。靜止30分鐘，過篩過篩哦！！倒入如圖中的刻度杯中（方便到入雞蛋仔模具裡）。
  • 步驟 2/5
    從左上角圖1-右上角圖2，左下角圖3-右下角圖4。刷玉米油（二面都刷均勻，蓋好），圖2-大火燒3分鐘換一面在燒3分鐘（足夠火，模具不火出品不漂亮哦！）將火調至小火，倒入雞蛋仔液倒滿一面，蓋上。30秒左右馬上翻面烤（按緊輕輕搖一搖）1-2分鐘左右會發現模具很鼓，這個時候說明裡面在膨脹哦。開啟看看顏色，在翻一面看看。保持大火！ 感覺上色不錯就可以出模具啦……
  • 步驟 3/5
    出品！ 香啊……
  • 步驟 4/5
    泡壺茶！ 生活本該有的狀態。
  • 步驟 5/5
    這麼能沒有果盤呢？ 哈哈 這個午茶很喜歡
小貼士

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釋出於 2018-10-02
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