雞蛋仔
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foreign景天
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因為一道小吃愛上一座城市，因為一座城市愛上一個小吃。
去年暑假去了香港，吃到了正宗的港式雞蛋仔，那滋味不是三言兩語能表達的
烹飪步驟
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步驟 1/4
雞蛋打散加入細砂糖和煉乳攪拌至完全糖溶解，加入油和牛奶攪拌至順滑。篩入粉類，攪拌至無顆粒。 -
步驟 2/4麵糊最好過篩一次，靜置20min。
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步驟 3/4
預熱雞蛋仔模具，倒入七分滿面糊。蓋上蓋子立馬翻轉。加熱約3min，水汽明顯減少便可出爐
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步驟 4/4出爐之後，要放在晾架上散散水汽，才能裝袋！
小貼士
沒什麼難點，就是麵糊要攪拌到無顆粒.
麵糊攪拌好太乾再加點牛奶就可以！
如果是放火上燒的，全程用小火，要是不是翻一翻、時間就自己掌握，主要看上色，到自己喜歡的程度就可以出鍋了！
釋出於 2018-09-29
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