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燃氣版奧利奧雞蛋仔
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離恨總隨風辰沛

看到外面的松枝記就想做雞蛋仔，買了商用的蛋仔機模具，沒要那種電烤機器，回來用家裡的燃氣灶烤，效果也挺好，我們自己每次吃的不多，買個模具就可以，主要是玩哈哈。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
水 140g
淡奶 35g
玉米油 15g
低筋麵粉 100g
木薯澱粉 30g
奧利奧餅乾碎 40g
吉士粉 10g
泡達粉 2克
糖 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將奧利奧餅乾的夾心去掉。
  • 步驟 2/8
    餅乾放到袋子裡擀碎。
  • 步驟 3/8
    雞蛋放入容器中加糖攪打。
  • 步驟 4/8
    加入淡奶，水，油攪勻。
  • 步驟 5/8
    加入奧利奧碎
  • 步驟 6/8
    篩入低筋麵粉，吉士粉泡達粉攪勻。放置一個小時後即可用。
  • 步驟 7/8
    將雞蛋仔雞加熱，一面一分鐘，用中大火。 倒入雞蛋液再邊晃動一下，讓面液均勻後蓋上蓋子翻面，一面煎兩分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    出鍋馬上定型，晾了會比較酥。
小貼士

鍋要先預熱要預熱要預熱，全程不能用小火烤，小火烤的不均勻，薄的地方糊了，起鼓的地方還是白色的。要大火，不是猛火哦，自己家的燃氣要烤一個感覺一下，每家的火力不同。

沒有淡奶用鮮奶或奶油也可。

沒有木薯澱粉用玉米澱粉

放一個小時的麵糊做出的會更酥鬆，不放直接做出可以。

釋出於 2023-04-05
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