Name: 仿蘇州糖粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 粥底 適量; 粳米 粳米：糯米=2:1; 糯米 適量; 紅豆醬 適量; 紅豆 提前泡; 紅糖 適量; 糯米粉 糯米粉：水=1:10; 水 適量; 糖桂花 大北方一時難買到本輪不放了

仿蘇州糖粥

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一兩cite

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去蘇州耍，被吳門人家和潘玉麟糖粥驚訝到了，江浙連紅豆粥都能做的這麼精細，跪服。

食材

粥底適量

粳米粳米：糯米=2:1

糯米適量

紅豆醬適量

紅豆提前泡

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烹飪步驟

步驟 1/4

粳米：糯米=2:1想要更口感更糯的可以提高糯米比例。粥煮到稠就好了。---想當年我翻遍超市遍尋粳米見不到，以為是個什麼稀罕物件，查了百度看見別名沒氣的哭出來……
步驟 2/4

紅豆煮飯，煮好之後拿破壁機給打成泥，沒有破壁機的丟保鮮袋裡揉搓按壓擀成泥。紅豆泥和紅糖攪拌均勻，想吃甜的就多放點紅糖。
步驟 3/4

糯米粉：水大約=1:10，糯米一定要少，調成這樣的稀糊糊就行，小火攪拌燒開，不要凝固成塊，把紅豆泥丟進去繼續攪拌成醬。
步驟 4/4

紅豆醬淋在白粥上篤篤篤，賣糖粥，紅雲蓋白雪

小貼士

1.糯米粉要少，要少，要少，就當勾個薄芡就行

2.紅豆泥不要放油，碾的細碎一點

3.不要白糖要紅糖

4.紅豆醬要厚，不要吝惜往薄芡裡面丟紅豆

釋出於 2018-11-08

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