糖粥是蘇州的特色小吃，糖粥也叫紅豆粥。蘇州的紅豆粥格外精細，紅豆和粥分別而做，紅豆做成豆沙，粥上碗後紅豆沙才澆上去的，有紅雲蓋白雪之美。蘇州人稱其為“糖粥”。過去蘇州有一賣糖粥的器具，叫做“駱駝擔”，可把灶具、碗盤、食物全放在擔子上。小販一邊挑著擔一邊敲著梆子，發出“篤篤篤”的聲響，孩子們聽見其聲就知道“賣糖粥”的來了。民諺“篤篤篤，賣糖粥”。百度還說：過去豆沙糊糊叫焐酥豆，焐酥豆製作另有一套工序。人們以為是用紅小豆燒成的，誤稱赤豆糖粥。其實是用上好的蠶豆浸泡後加鹼、加水，以火功焐爛，甚至連殼也要爛。焐酥豆即使燒到上述程度，它還不會起“沙”，僅是一鍋豆湯而已。秘密是另衝一大缸熱的紅糖水，衝入沸騰的焐酥豆湯中，加以攪拌，立即起“沙”而成焐酥豆。用鹼燒蠶豆，照營養學來講是破壞各類維他命的；好在人們吃焐酥豆僅一瓢而已，維他命還可從各類蔬菜、食品中吸取。如此說來咱們就用紅豆來做。現今蘇州最好吃的糖粥潘玉麟糖粥攤，在皮市街花鳥市場的邊上，每天都有長長的隊伍排在攤位前等候。在網上看到大家點評也是說在白粥上舀上一勺子紅豆糊糊。做的是否正宗不敢說，但是好吃的了不得。白米粥煮得非常的到位，不稀不稠，粘糯黏稠。豆沙糊糊香甜又不膩。佩服蘇州人的精細，傳統流傳下來的都是精華。不信你也試試。三人份量粥材料：粳米40克、糯米40克、生薑一塊、清水900ml豆沙糊糊材料：紅豆沙100克、糥米粉10克、紅糖1湯匙、清水150ml