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煮牛肉乾
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思量duplicate
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用煮的也能做牛肉乾哦,
這是蜜汁略甜口的,
(有點像複製醬油味的牛肉?)
依然好吃!
配料中的醬油醬汁做好了有一大杯,可以用來醃漬烤肉、雞翅等
食材
牛腱子肉
250g
香葉
5片
芹菜
2根(取其莖)
大蔥1根
取蔥綠
洋蔥
1/2個對半切開
大蒜
5-6瓣
姜
2-3片
米酒/清酒
10ml
蘋果汁
50ml
菠蘿汁
50ml
香蕉
30g
口味偏甜的紅酒
40ml
白糖
100g
味啉
1大匙
雞精
1/2小匙
薄口醬油
450ml
蒜泥
1大匙
醬油醬汁
4大匙
麻油
1大匙
糖
1小匙
黑胡椒
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/15
先來製作醬油醬汁:果汁和香蕉放在料理機裡
步驟 2/15
打勻
步驟 3/15
到處液體,加入糖
步驟 4/15
加入醬油混合即可
步驟 5/15
攪勻即成醬油醬汁
步驟 6/15
牛肉加香葉冷水汆燙
步驟 7/15
撈起洗去浮沫
步驟 8/15
準備好配菜
步驟 9/15
牛肉和配菜放入鍋中
步驟 10/15
清酒和水按1:1的比例倒入鍋中蓋過配菜即可
步驟 11/15
蓋上蓋煮1小時
步驟 12/15
撈出牛肉放涼後切成條
步驟 13/15
將調味料和牛肉放入鍋中小火煮
步驟 14/15
一邊煮一邊攪拌使水分收幹,要時刻注意不要糊底
步驟 15/15
待汁水收幹即可,還可以加入熟白芝麻拌勻
釋出於 2018-11-06
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