jxcaipu logo
煮牛肉乾
13.7萬 熱度 38 收藏
思量duplicate

用煮的也能做牛肉乾哦，

這是蜜汁略甜口的，

（有點像複製醬油味的牛肉？）

依然好吃！

配料中的醬油醬汁做好了有一大杯，可以用來醃漬烤肉、雞翅等

食材
牛腱子肉 250g
香葉 5片
芹菜 2根（取其莖）
大蔥1根 取蔥綠
洋蔥 1/2個對半切開
大蒜 5-6瓣
姜 2-3片
米酒/清酒 10ml
蘋果汁 50ml
菠蘿汁 50ml
香蕉 30g
口味偏甜的紅酒 40ml
白糖 100g
味啉 1大匙
雞精 1/2小匙
薄口醬油 450ml
蒜泥 1大匙
醬油醬汁 4大匙
麻油 1大匙
糖 1小匙
黑胡椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先來製作醬油醬汁：果汁和香蕉放在料理機裡
  • 步驟 2/15
    打勻
  • 步驟 3/15
    到處液體，加入糖
  • 步驟 4/15
    加入醬油混合即可
  • 步驟 5/15
    攪勻即成醬油醬汁
  • 步驟 6/15
    牛肉加香葉冷水汆燙
  • 步驟 7/15
    撈起洗去浮沫
  • 步驟 8/15
    準備好配菜
  • 步驟 9/15
    牛肉和配菜放入鍋中
  • 步驟 10/15
    清酒和水按1:1的比例倒入鍋中蓋過配菜即可
  • 步驟 11/15
    蓋上蓋煮1小時
  • 步驟 12/15
    撈出牛肉放涼後切成條
  • 步驟 13/15
    將調味料和牛肉放入鍋中小火煮
  • 步驟 14/15
    一邊煮一邊攪拌使水分收幹，要時刻注意不要糊底
  • 步驟 15/15
    待汁水收幹即可，還可以加入熟白芝麻拌勻
釋出於 2018-11-06
8
相關菜譜
寫評論