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宿舍小燉鍋 蒸蛋神器 巧做 廣州地道砵仔糕 不用開火!!
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山楂suitcase

廣州大學城經常會有路邊攤賣砵仔糕啊,真的特別喜歡吃,可是去外面買又很麻煩,而且有時候想吃的又很突然,在宿舍這麼熱真的不想出門呢,於是就萌生了在宿舍做砵仔糕的念頭,真的超級簡單呢

這個菜譜是適合在宿舍做過過手癮的,一次做很少,如果要做大量的話,也是可以的,還會更方便

食材
砵仔糕粉 20克
熱水 20克
涼水 20克
砵仔糕碗 4個
小燉鍋或者蒸蛋神器 1個
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用20克熱水融化少量糖,因為我的紅豆裡面就有糖了,所以我用的糖很少,而且在宿舍建議用細白砂糖,融化快這個步驟本來用爐煮糖漿的,但是在宿舍這樣太不方便了,所以也簡化了,如果做大量還是煮糖漿方便
  • 步驟 2/5
    加入砵仔糕粉我在某寶買的,因為這款完全不用自己調製,所以我覺得比較適合在宿舍做,我不是推銷啊,大家自選就好。一定要注意粉:水=1:2,這個比較難描述,但是多一丟丟也沒關係,就口感變化一些,少了就會不成形的https://item.taobao.com/item.htm?id=6005738076
  • 步驟 3/5
    準備好蒸蛋神器或者宿舍小燉鍋,這個我就不推薦了,某寶很多,也不貴,先燒開底下的水,把砵仔糕碗擦乾,碗在那家店也有賣。
  • 步驟 4/5
    先加紅豆再加粉漿,記得紅豆不要多,否則很難撩起來,平鋪底面就好了,粉漿九分滿即可
  • 步驟 5/5
    最後蒸15分鐘,完了可以稍微悶一下,開啟看到沒有白色就是熟了,如果還有就繼續蒸一小會吧。
小貼士

1.記住粉:水=1:2粉,儘量不要水多,會不凝固

2.融化糖的時候稍微耐心點,不要加太多熱水

3.買一個小燉鍋真的會幸福感滿滿!!

釋出於 2018-06-29
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