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Q版-糯香骨
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睫毛shipwreck

糯香排骨，有很多種做法，有人用荷葉包著蒸，有人用錫箔紙包著蒸。荷葉是最傳統的吃法，糯米的香味伴隨著荷葉的清香，會有種獨特的、沁人心脾的感覺。裡面的排骨經過蒸制，會感覺到糯米鮮香可口，排骨肉質嫩滑，也可作為一道主食來享用。大家可以多多嘗試~

食材
排骨 一斤
糯米 一斤
荷葉 一張
五香粉，生粉 各5克
蠔油，料酒，鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把豬排骨（500克）斬成麻將塊大小~
  • 步驟 2/9
    糯米（500克）泡水1小時備用
  • 步驟 3/9
    幹荷葉一張浸水泡一小時備用~
  • 步驟 4/9
    生粉和五香粉各5克，蠔油2茶匙，生抽3茶匙，料酒1茶匙拌勻~醃製排骨兩小時入味~
  • 步驟 5/9
    蒸籠先鋪荷葉在最底下，放薄薄一層糯米-再放排骨-再用最後的糯米蓋好-面上撒點香菇丁（如果沒有竹子蒸籠和荷葉，就直接放到碗或者盤子裝好）放入蒸鍋~
  • 步驟 6/9
    水開後轉中小火蒸1小時即可。
  • 步驟 7/9
    成品圖~
  • 步驟 8/9
    微距~
  • 步驟 9/9
    撒上點蔥花末點綴~
小貼士

#排骨要醃製透~糯米要鋪蓋要調勻~

釋出於 2018-11-18
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