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糯香玉米排骨
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怯貓兒愛吃肉愛

我們湖南菜不僅香辣鮮美，烹調方法更是多姿多彩，其中蒸菜就獨具一格，蒸菜能很好地鎖住食材的原汁原味，也保留了食材的營養。這道糯香玉米排骨，是在糯米蒸排骨的基礎上，加了雜糧-金黃色的玉米粒，口味鮮嫩，營養豐富。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
糯米 150g
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
香蔥 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    糯米洗淨，用清水泡30分鐘
  • 步驟 2/7
    排骨飛水，飛水時加薑片
  • 步驟 3/7
    洗淨排骨，瀝乾水，加鹽、老抽、料酒醃製20分鐘
  • 步驟 4/7
    將醃好的排骨放入泡發的糯米中，混合均勻
  • 步驟 5/7
    加適量玉米粒
  • 步驟 6/7
    放入高壓鍋，大火上汽之後轉小火蒸20分鐘
  • 步驟 7/7
    出鍋後撒少許蔥花即可
小貼士

1.糯米要提前泡發，加了排骨混合均勻後才易蒸透。

2.糯米中可加少許食鹽。

釋出於 2020-08-12
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