豉汁蒸排骨 - 豉汁蒸排骨的做法,豉汁蒸排骨怎麼做好吃,豉汁蒸排骨的家常做法 - 京細菜譜

豉汁蒸排骨

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排骨的做法有很多種。在此，分享一款帶有操作步驟圖的豉汁蒸排骨，操作極其簡單易學。由於應用了豆豉，所以蒸出來極其入味，顏色看上去也很有食慾~是我家經常做的一款下飯菜~蒸出來的原汁淋在白飯上吃更是美味~

食材

排骨 500g

豆豉約20g

蒜末 3瓣的量

蔥花 1湯匙

薑末 1茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

排骨事先汆燙，再用清水洗淨瀝乾~
步驟 2/9

豆豉切碎~蔥薑蒜切末~
步驟 3/9

用一小鍋放些色拉油將豆豉，蔥薑蒜末炒香~
步驟 4/9

加入生抽，花雕酒，糖，鹽，白胡椒粉，調好味道，稍微煮滾即成豆豉醬。要稍微鹹一點，因排骨沒有味道~
步驟 5/9

土豆澱粉又稱生粉，糊化效果好~容易扒住醬汁~也可用普通澱粉替代，效果稍差~
步驟 6/9

將生粉撒入排骨，拌均勻~
步驟 7/9

再將炒好的豆豉倒入排骨~拌均勻~
步驟 8/9

放入容器，上鍋蒸45分鐘至1小時~視排骨大小決定~
步驟 9/9

時間到後您就可以享用香噴噴的豉汁蒸排骨了~

小貼士

排骨汆燙無需燙至全熟，半熟即可。約煮2分鐘~

同樣做法也可以蒸雞肉，魚肉等食材~

釋出於 2018-08-10