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營養紫薯壽司
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喜兒是朵花

紫薯含有硒和花青素，抗氧化，經常吃會永葆青春！它口感細膩香甜，特別是它豔麗的顏色

是不可多得的天然色素！

食材
東北大米 兩杯
圓粒糯米 半杯
烤海苔 適量
紫薯 半個
黃瓜 一個
火腿腸 半根
肉鬆 適量
壽司醋 一大勺
胡蘿蔔 半根
沙拉醬 適量
雞蛋 兩個
玉米澱粉 一大勺
鹽 半小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    大米和糯米混合
  • 步驟 2/16
    加入適量的水浸泡20分鐘
  • 步驟 3/16
    紫薯去皮切片後放入電飯煲上面，按下煮飯鍵，飯熟了以後悶十分鐘，開蓋把米飯拌勻，晾十分鐘
  • 步驟 4/16
    把兩個雞蛋打入碗裡，加入玉米澱粉攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    放入半小勺鹽攪拌均勻
  • 步驟 6/16
    胡蘿蔔擦成絲後熱水焯一分鐘撈出控幹
  • 步驟 7/16
    用廚房紙沾一些色拉油擦遍不粘鍋
  • 步驟 8/16
    鍋燒熱後倒入一半蛋液，大約一分多鐘，蛋皮開始鼓起，用鏟子慢慢捲起蛋皮。另外一張也是一樣的攤法
  • 步驟 9/16
    蛋皮黃瓜火腿腸都切成細條
  • 步驟 10/16
    在蒸好的紫薯裡放入壽司醋。用擀麵棍搗勻，紫薯的顏色變得豔麗很多
  • 步驟 11/16
    取出米飯，拌入紫薯泥。儘量拌勻
  • 步驟 12/16
    壽司簾用保鮮膜包一下，鋪上海苔
  • 步驟 13/16
    取一小碗左右的米飯均勻的鋪在海苔上，帶上手套沾水壓平米飯
  • 步驟 14/16
    在下半部對稱放上胡蘿蔔絲、蛋皮、火腿腸
  • 步驟 15/16
    中間撒肉鬆，擠上沙拉醬
  • 步驟 16/16
    用手卷起，壓實然後繼續推著卷。用鋒利的刀切成片裝盤，可以沾壽司醬油，辣根或者甜辣醬
小貼士

1、大米儘量選用短圓的壽司專用米，或者東北大米、香米、加入少量的糯米口感比較勁道。糯米可以不加。

2、沙拉醬可以增加口味，可以選用香甜或者鹹的，也可以用你喜歡的辣醬。

3、胡蘿蔔炒過後吃起來更容易消化，生的胡蘿蔔容易讓胃不舒服。

4、攤蛋皮要注意火候，火太小蛋皮不蓬鬆，太大容易焦。放入鹽是為了有滋味，加入澱粉讓蛋皮更韌。

5、壽司醋會讓紫薯的顏色更豔麗。

釋出於 2018-11-27
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