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蒸雞蛋糕
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歪頭少女rrr
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食材
雞蛋 兩個
小蔥 適量
蝦皮 適量
1/2小勺
生抽 1/2小勺
一小勺
香油 適量
味極鮮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋用筷子打散,儘量的攪勻
  • 步驟 2/7
    加入七八十度的熱水,水和蛋液的比例是1:1.5.(用直筒的容器比較能看清水量的多少)
  • 步驟 3/7
    用筷子順著一個方向打勻蛋液
  • 步驟 4/7
    加入鹽,攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    用小的濾網撇去氣泡,撒上蝦皮
  • 步驟 6/7
    水開後入,蓋上一個盤子,中火蒸15分鐘左右
  • 步驟 7/7
    蒸好後可以淋上少許香油,倒適量的味極鮮醬油,撒上蔥末
小貼士

1、用熱水蒸雞蛋糕比冷水更細膩也減少蛋腥氣。

2、蓋上盤子即使用大火蒸也不會出現海綿狀,時間稍微長點也不老。

釋出於 2019-02-09
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