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蒸雞蛋糕
7.6萬 熱度
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食材
雞蛋
兩個
小蔥
適量
蝦皮
適量
鹽
1/2小勺
生抽
1/2小勺
油
一小勺
香油
適量
味極鮮
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
雞蛋用筷子打散,儘量的攪勻
步驟 2/7
加入七八十度的熱水,水和蛋液的比例是1:1.5.(用直筒的容器比較能看清水量的多少)
步驟 3/7
用筷子順著一個方向打勻蛋液
步驟 4/7
加入鹽,攪拌均勻
步驟 5/7
用小的濾網撇去氣泡,撒上蝦皮
步驟 6/7
水開後入,蓋上一個盤子,中火蒸15分鐘左右
步驟 7/7
蒸好後可以淋上少許香油,倒適量的味極鮮醬油,撒上蔥末
小貼士
1、用熱水蒸雞蛋糕比冷水更細膩也減少蛋腥氣。
2、蓋上盤子即使用大火蒸也不會出現海綿狀,時間稍微長點也不老。
釋出於 2019-02-09
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