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蒸雞蛋糕
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spiral任性

用蒸的方法來做蛋糕，一是為了滿足有些朋友家裡沒烤箱的，第二是為了更清爽健康！

夏天其實是很適合來做蒸制的點心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其適合減肥的MM、三高的老年人、還有小朋友，無油版的蒸蛋糕甚至可以給小寶寶當輔食，所以適用性還是很廣滴，感興趣的朋友們就來試試吧，其實很簡單滴！

食材
低筋麵粉 60克
雞蛋 2個（100克）
糖粉 70克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋兩個打入盆中
  • 步驟 2/10
    用電動打蛋器低速打起粗泡
  • 步驟 3/10
    加入70克糖粉
  • 步驟 4/10
    將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化
  • 步驟 5/10
    提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了
  • 步驟 6/10
    篩入60克低筋麵粉
  • 步驟 7/10
    用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻
  • 步驟 8/10
    將蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加墊一次性紙模）
  • 步驟 9/10
    鍋中注水，燒上汽後放入模具
  • 步驟 10/10
    蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可
釋出於 2018-07-28
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