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核桃雞丁
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偌山橇遼啃

核桃性溫,味甘,有補氣養血,補腎填精,止咳平喘,潤燥通便之功效。核桃中的磷脂,對腦神經的保健有良好作用,核桃油含有不飽和脂肪酸,能有效防治動脈硬化。俺說一句:常食核桃,補心健腦抗衰老!不過“過猶不及”,一天5-6顆即可。

雞肉有益五臟,補虛損,補氣健胃,強筋壯骨等功效,蛋白質含量較高,易被人體吸收。

今天這道“核桃雞丁”,有感冒痰多,內火旺盛的同志們不宜食用,切記!

各位當家做主的主婦們,給“勞工們”加加餐,加加油!——這樣才能掙更多滴銀子回來嘛!

食材
核桃仁 適量
雞脯肉 適量
青椒 適量
肥豬油 適量
生薑 適量
蒜頭 適量
小蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料洗淨,瀝乾
  • 步驟 2/9
    雞脯肉切丁,加少許鹽,2-3滴醬油,一小勺澱粉,黑胡椒,一個雞蛋清拌勻醃製一會。青椒切小塊,蒜姜切末,核桃仁稍微切小塊一點,肥豬肉切小丁
  • 步驟 3/9
    鍋內放油,微微熱後倒入核桃仁
  • 步驟 4/9
    炒至呈金黃色即可盛起(切不可油溫過高,否則核桃會糊掉,整個過程核桃在鍋裡一分鐘左右)
  • 步驟 5/9
    將炸過核桃的油倒出一些,留少許底油,將肥肉丁下入煸炒,炒至收縮
  • 步驟 6/9
    豬油炒出後,倒入薑末,蒜末爆香,下醃製好的雞丁翻炒
  • 步驟 7/9
    雞丁變色後,加入青椒,少許醬油煸炒
  • 步驟 8/9
    倒入核桃仁,加鹽,喜歡吃辣的可以加點辣椒醬
  • 步驟 9/9
    炒至進味後,淋上一點醋,撒上蔥花,起鍋即可
小貼士

為了配合著圖片,一共寫了九步,看起來好像有點複雜,其實真的不難,整個炒制過程5分鐘左右,因為雞脯肉很嫩,切成丁很容易熟,炒太長時間反而會讓肉質變老!

釋出於 2018-12-22
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