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核桃黑豆燉豬腰
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施後來你不在

功能：雙補腎陰腎陽

適用範圍：用於小兒遺尿，腎虛腰痛，滋陰補血。症見腰以痠痛為主，喜按喜揉，腿膝無力，遇勞更甚，臥則減輕，反覆發作；小便拘急，面色（左白右光）白，手足不溫。偏陽虛者心煩失眠，口苦咽乾，面色潮紅，手心熱，舌紅。

食材
核桃肉 50克
豬腰 1副
黑豆 100克
紅棗 20克
杞子 10克
蜜棗 2枚
生薑 1大塊
白酒 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備齊材料。
  • 步驟 2/7
    豬腰切薄片，生薑取半切絲，加白酒抓醃十分鐘。
  • 步驟 3/7
    炒鍋燒熱，倒入黑豆，慢火炒至豆衣裂開。
  • 步驟 4/7
    燒小鍋開水，把醃好的豬腰放入並進行飛水處理。
  • 步驟 5/7
    用白開水把豬腰上的血沫沖洗乾淨。
  • 步驟 6/7
    全部材料加入2升冷水中，大火燒開後，倒入砂鍋內燉120分鐘。
  • 步驟 7/7
    加適量精鹽調味即可。
小貼士

豬腰中間有白色的臊腺，如不去掉會大大地影響食用時的口感，可在購買時要求檔主切除。

去核的紅棗補血又不上火，因此燉湯裡的紅棗一般都要求去核使用。

如果有時間，枸杞應在燉湯剩餘15分鐘的時間內加入。因為如果太早加入，會使枸杞的藥性大打折扣哦~

釋出於 2018-09-25
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