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營養小排湯
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十九度軟

以前每個禮拜必須煲湯喝，不喝就難受，現在倒好人懶了，啥都不想做。

煲湯最少需要3小時左右，是個耗時間的活。

食材
小排 適量
玉米 適量
胡蘿蔔 適量
薑片 適量
鹽 適量
雞精 少許提味
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨用沸水煮至變色，去掉血水，玉米切小段，胡蘿蔔滾刀塊切好，薑片準備好。
  • 步驟 2/6
    砂鍋或中注入清水，放入排骨和薑片，沸騰了以後轉小火熬1.5-2.5小時。
  • 步驟 3/6
    熬1.5-2.5小時後，加入玉米和胡蘿蔔熬40-60分鐘，出鍋的時候放上鹽和少許雞精，味道合適就可以享用了。
  • 步驟 4/6
    成品欣賞
  • 步驟 5/6
    成品欣賞
  • 步驟 6/6
    成品欣賞
小貼士

煲湯的時間主要看火的大小，沒有具體的要求，如果家裡是用高壓鍋煲湯的話，先用高壓鍋壓15--20分鐘，涼卻後開啟蓋子重新開火，加入玉米和胡蘿蔔再煮3--60分鐘，注意再次煮時就不用蓋鍋蓋了。

好的湯  肉軟而不爛，胡蘿蔔也是軟而不爛，湯色清澈明亮。儘量保持食材原有的味道。

釋出於 2019-02-13
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