jxcaipu logo
西芹炒魷魚花
6.9萬 熱度 42 收藏
隕隊矩接某
這道菜暫時還沒有介紹
食材
魷魚 1條
白醋（洗魷魚用） 1勺
西芹 2-3根
木耳 4-5朵
料酒 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
胡椒粉 少許
鹽 適量
雞精 少許
清水 4勺
生粉 1/2勺
食用油 1.5湯匙
蒜末、薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魷魚剪開去掉內臟、眼睛、軟骨、足上的角化吸盤。沖洗乾淨。清水中加一勺白醋，泡3-5分鐘。撕去魷魚的外皮。（就是它的花衣服。）
  • 步驟 2/5
    在魷魚的內側面，45度劃花刀，輕輕的劃就不會劃破。（在內側面劃才會捲起來，別弄錯了。）
  • 步驟 3/5
    劃好後，改刀成小片。魷魚鬚子切小段。
  • 步驟 4/5
    木耳提前泡發，撕小朵。西芹斜切薄片。燒一鍋開水，水開後下魷魚，燙一下立刻撈出，過涼水，備用。（魷魚一入開水立刻就打捲了，立刻撈出。）蒜切末，姜切絲。料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精加生粉和清水調成料汁。
  • 步驟 5/5
    炒鍋熱油。下薑絲、蒜末爆鍋。放入西芹和木耳略翻炒幾下，用鏟子推至一邊，然後倒入魷魚翻炒，加入調好的料汁，翻炒幾秒出鍋，即可。
釋出於 2019-01-26
140
相關菜譜
寫評論