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青椒炒蛋 米飯殺手 下飯
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褚夏雙勤

非常下飯

1. 入鍋灘勻，等一小會兒再炒，不然會一駝駝很噁心，加點米酒會很香

2. 最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽，全部攪拌勻，下鍋炒熟即可。很適合晚上回家做飯的下班族

3. 一定要有蒜末才會夠香

食材
青椒（細長型才夠辣） 一大把
雞蛋 3個大的
蒜 3瓣，一定要有蒜，越細越好
生抽 適量
老抽 少量,調色，一點點點就行
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用(圖片中是最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽，全部攪拌勻，下鍋炒熟即可)
  • 步驟 2/5
    將雞蛋在另一個碗中打勻
  • 步驟 3/5
    將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌
  • 步驟 4/5
    熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急著炒（不然很噁心），灘勻，過一會兒開炒
  • 步驟 5/5
    翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精（可有可無），炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。
小貼士

1. 入鍋灘勻，等一小會兒再炒，不然會一駝駝很噁心，加點米酒會很香

2. 最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽，全部攪拌勻，下鍋炒熟即可。很適合晚上回家做飯的下班族

3. 一定要有蒜末才會夠香，重點是蒜越碎越好

釋出於 2018-08-29
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