jxcaipu logo
豉椒蒸土豆排骨
8.1萬 熱度 36 收藏
隕隊矩接某

今天這道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的經典了，味道濃郁，非常之下飯。我喜歡在蒸排骨的同時下面墊些土豆之類的，吸收了排骨肉汁的土豆也很好吃滴。

完全零油煙，簡單蒸美味～～

★食譜只是分享自己製作美食的過程，不是教授廚藝的課堂。

百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容

食材
豬小排 350克
土豆 1個
豆豉 1大勺
小紅尖椒 1-2個
香蔥 1棵
姜 2片
蒜頭 2-3瓣
料酒 1大勺
淡色鮮醬油 1大勺
蠔油 1大勺
鹽 1/4小勺
糖 1/2小勺
胡椒粉 少許
澱粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豆豉用冷水泡個3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有醃料（料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉）混合拌勻
  • 步驟 2/4
    豬小排用清水徹底洗去血水，瀝乾水分，把排骨放入醃料中醃製大約1小時左右入味
  • 步驟 3/4
    土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部
  • 步驟 4/4
    醃好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可（喜歡軟一點口感的適當延長蒸煮時間）
小貼士

墊在排骨下面的土豆儘量平鋪，不要貪多，堆疊得太厚，導致排骨熟了，土豆還沒有軟爛。

釋出於 2018-08-24
176
相關菜譜
寫評論