這是讓酸奶控和芝士蛋糕控都不淡定的蛋糕，有著與芝士蛋糕非常相近的口感，但熱量比芝士蛋糕低了不少，酸奶讓糕體溼潤，口感輕柔，入口即化，不會過分甜膩，搭配一點水果，一杯紅茶或咖啡，馬上就變成一份完美無負擔的下午茶。

有幾點需要寫在前面

1 問我模具大小深度換算的問題，請您自己算，我數學不好。

2 問我什麼什麼可不可以用什麼什麼代替的問題，我沒有其他材料代替過，所以我也回答不了您。

3 還有，您要是不喜歡這個方子，按照自己的意願想要加油，想要減糖，想要不放玉米澱粉，甚至想不放酸奶和雞蛋我都沒辦法攔著你，可是失敗了或者不好吃您別怪我。我也給不了您建議，因為我就是做這個配方，我沒有試過加料或者是減少什麼不要。

4 蛋糕烤的時候溫度挺重要，千萬別天真地以為，幾百塊錢的家用烤箱，擰到160度就一直是160度，放一個烤箱溫度計在烤箱裡，您就會發現溫度如果不人為干預是會忽高忽低的，所以必須隔一會兒就去瞧瞧溫度變沒變，如果溫度控制不好，即使你蛋白打發得再好，最後也可能出現，開裂或者長不高或者回縮或者上色過深。

5 蛋白結塊不好拌開多數可能是打發過度，烤了出來塌陷，多數是蛋白打發不到位，烤了底部溼溼黏黏，那多半是沒烤熟。