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涼拌南非冰草
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亦楓天屎的翅膀

去年底開始流行的南非冰草，如今已褪去「蔬菜貴族」的光環，歸於普通身價，現在買來品嚐才是理性的。

食材
南非冰草 隨意
蘸料 油醋汁/焙煎芝麻醬
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    冰草在飯店席上的賣點是可以將其作為植物刺身，找一個考究的食器裝滿冰塊，擺上幾株冰草，再備一碟蘸料跟上，食客們會揣著昂貴又高階的感受去體驗，冰草就成了神奇之物；（圖片來自網路）
  • 步驟 2/2
    而在家裡食用，你只要在清洗時輕柔一些，裝盤時蓬鬆一點，佐油醋汁或焙煎芝麻醬，或者在蔬果沙拉里放一點陪襯，就那麼普通。（圖片來自網路）
小貼士

南非冰草原產於非洲及歐洲等地，是一種富含天然植物鹽、氨基酸和胡蘿蔔素的鹽生植物；植株莖葉上佈滿了密集晶瑩、類似水珠的鹽囊，形態曼妙水靈；家常食用最適合涼拌或沙拉，莖杆脆嫩多汁像水果，葉片軟厚柔滑似菌菇；據菜商們說，現在的冰草大多來源於雲南，上市期大概在當年的11月到次年的3月...

釋出於 2019-01-24
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