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涼拌土豆絲
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湖工BB機

土豆有很多種吃法，可以炒著吃，可以燉著吃，可以蒸著吃，當然也可以涼拌著吃。

涼拌並非是生吃，需要先用開水焯一下，熟了以後，在涼水裡拔一下，再用熗拌的方式，就可以嘍。

時間:10分鐘內
食材
土豆 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
辣椒 適量
醋 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆洗淨，擦成絲，泡在水中
  • 步驟 2/6
    鍋裡水燒開，將土豆絲放進去焯一下，大概2-3分鐘
  • 步驟 3/6
    焯好的土豆絲過涼水，控水備用
  • 步驟 4/6
    蔥切成蔥末，蒜切成蒜片，辣椒切碎備用
  • 步驟 5/6
    鍋裡放少許油，將花椒煸香後，撈出
  • 步驟 6/6
    炒好的花椒油燒熱，將土豆絲，蔥末，蒜片以及辣椒末倒入鍋中，關火，加鹽，味精，醋調味，攪拌均勻即可
小貼士

1.土豆裡澱粉含量較高，可以透過泡水的方法去掉一部分澱粉，這樣吃起來也比較脆

2.焯好的土豆過涼水也是為了增加脆脆的口感，而且夏天吃也比較涼快

釋出於 2022-08-26
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