1.這裡我用的是烘培專用巧克力，當然因為需要巧克力的量不大，所以你也可以用普通巧克力來代替。

2.巧克力融化對有溫度要求，融化巧克力的最佳溫度是40度左右，因為水和巧克力之間隔著碗，所以水溫可以在50度左右，但不要超過50度，否則巧克力會出現水油分離，凝結後表面不光滑，很粗糙。一般融化巧克力的水溫用手試下溫度，以不感覺燙手為宜。操作得當做好的巧克力表面應該是很光滑並且光澤度很好。

3.草莓表面裹的一層巧克力，凝固後挺脆的，所以不要大力取放哦，要小心輕放。