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自制關東煮
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clasp天無二日

用蘋果煮湯底，味道非常贊，自然的甘甜，不用再加糖或味淋之類的了，單喝熱乎乎的湯頭都是非常美味，試著把簡單的關東煮變成火鍋的形式，把各種配菜放在裡面煮，朋友們可以圍在一起分享，非常適合在家小聚，最後還可以煮個烏冬麵什麼的收尾

以下份量適合4人分享

食材
昆布 2片（寬海帶）
白蘿蔔 一根
蘋果 以個
胡蘿蔔 一小根
幹香菇 四五朵
昆布（或幹海帶） 4釐米*3段
生抽 2大匙
鹽 1小匙
水 3L
圓白菜 適量
煎豆腐 適量
海帶結 適量
娃娃菜 適量
鮮香菇或平菇 適量
玉米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先把幹香菇用冷水浸泡4小時或一夜，乾燥的昆布（你可以理解成海帶的一種）用溼布擦下表麵灰塵，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小時或一夜。
  • 步驟 2/7
    白蘿蔔去皮切成3cm左右厚的段，胡蘿蔔去皮切段，蘋果洗淨不用去皮一切四
  • 步驟 3/7
    湯底：3L冷水放入大鍋中，把白蘿蔔香菇胡蘿蔔蘋果放入，泡好的昆布連同浸泡昆布的水一起放入，開火，煮開後轉小火煮2小時，這樣你會得到特別好吃筷子一碰就碎甜甜的白蘿蔔，煮好的湯中把不吃的幹香菇、昆布、蘋果撈出，加入鹽和醬油鍋底做好。
  • 步驟 4/7
    配菜：圓白菜葉子儘量完整的掰下來，用開水燙軟，撈出放入冷水中保持綠色，然後捲成卷用牙籤固定
  • 步驟 5/7
    香菇切花，很多人以為香菇劃個十字然後煮一下它就會有花。。。不是這樣的，要用切的
  • 步驟 6/7
    其它配菜，豆腐煎至兩面金黃，然後菇類可以用新鮮的香菇平菇，蔬菜推薦娃娃菜，當然還可以泡一點海帶結、魔芋豆腐或者魔芋絲，甜玉米，等等都不錯~
  • 步驟 7/7
    湯底端上桌，開火，下入各種配菜煮熟~吃到最後可以煮烏冬麵~
釋出於 2018-12-13
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