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日式小吃—關東煮
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自彼諗蝕殼_

關東煮其實在哪裡都有，中國也有，小吃街裡，步行街裡，到處都是……

但是直到到了日本，才發現日式正宗的關東煮，其實和中國的味道不同，因為中國的關東煮是為了附和中國人的口味，所以會有所改變～

廢話不多說了，來一篇正宗的關東煮，味道偏向清淡，希望你們會喜歡～

食材
白蘿蔔 適量
油豆皮 適量
墨魚丸 適量
鮮魚丸 適量
蟹柳 適量
魚豆腐 適量
海帶 適量
章魚腸 適量
翅魚條 適量
燕蝦餃 適量
魚卷 適量
蟹卷 適量
鵪鶉蛋 適量
年糕 適量
魔芋 適量
脆豆皮 適量
脆皮香腸 適量
雞蛋 適量
關東煮底湯 柴魚高湯 適量
昆布（10cm*5cm） 5塊
木魚花 100g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    昆布用熱水浸泡30分鐘，直接上鍋煮，小火至水即將開時，將昆布撈出，然後直接作為關東煮裡的海帶
  • 步驟 2/11
    稱量好木魚花，待昆布撈出後，倒入木魚花，煮5分鐘
  • 步驟 3/11
    關火浸泡10～15分鐘，濾出木魚花
  • 步驟 4/11
    柴魚高湯～很清澈的
  • 步驟 5/11
    分別是魚丸、墨魚丸、燕蝦餃、魚卷、脆皮腸、翅魚條、魚豆腐、章魚腸，章魚腸是自己切的，小腸，去一點兒尾，立起用刀均切成八份，不要切到底，切至七分處，煮的時候會自己張開～
  • 步驟 6/11
    蟹卷、白蘿蔔、昆布、脆豆皮、鵪鶉蛋、年糕可惜沒買到魔芋，雞蛋我用鵪鶉蛋代替了，油豆皮和蟹柳忘記拍照了
  • 步驟 7/11
    煮好的章魚腸～
  • 步驟 8/11
    所有的材料都放進柴魚高湯裡，全部煮熟後，就泡在關東煮的底湯裡，其實多半是火鍋裡的材料，很好煮熟的
  • 步驟 9/11
    完成～煮熟後……
  • 步驟 10/11
    也可以用竹籤串起來，泡在關東煮湯裡
  • 步驟 11/11
    全圖～
小貼士

1、在真正的關東煮裡年糕不是片狀的，是用油豆皮包著的，做成福袋的樣子，而魚卷是方形的，蟹卷，墨魚丸，魚丸，昆布，魔芋，章魚腸，雞蛋等，種類繁多～

2、個人感覺其實這個菜譜有點兒像麻辣燙，在國內很多材料買不到，只能用了其他的代替

釋出於 2018-10-21
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