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關東煮-711無差別版
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關東煮，日語本名御田（おでん），是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的製品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）裡，用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。有說關東煮源自“味噌田樂”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麵豉）調味後進食。 關東各地製作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關東煮製作簡便，材料可以隨時放進湯裡煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。

時間:10分鐘內
食材
湯料： 適量
日式醬油 2勺
清酒 2勺
味淋 2勺
木魚花 一把
昆布（或幹海帶） 1塊
煮物： 適量
日式魚餅 3塊
豆腐餅 2片
日式竹輪 5個
魚丸 9顆
牛肉丸 9顆
日式迷你腸 若干
雞蛋 3枚
蝦丸 6顆
千葉豆腐 若干
白蘿蔔 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材大合集。昆布買來一般都是硬厚片。煮物必須要解凍哦，竹籤最好能夠根據鍋的大小，剪短到適當長度。
  • 步驟 2/9
    白蘿蔔去皮，切厚段，中間切一刀成半圓大塊，沸水中放少許鹽，汆燙白蘿蔔去腥氣。
  • 步驟 3/9
    昆布也就是日式海帶，上面會有一些白色結晶，也就是昆布糖，這個東西會增加湯汁鮮美度，用乾淨毛巾擦拭乾淨表面，將昆布投入溫水中浸泡一會兒。
  • 步驟 4/9
    雞蛋煮到完全熟後，撈出去殼。
  • 步驟 5/9
    起一個砂鍋，加入一把木魚花，加水燒開。
  • 步驟 6/9
    水燒開後，取出變軟的木魚花，不要煮太久，不然湯汁會變苦發腥。
  • 步驟 7/9
    用濾網濾去湯中雜物，將泡軟的昆布切段放入木魚花煮出的湯中，靜至一段時間，不要太久，5分鐘即可。久了的話，昆布會發苦。
  • 步驟 8/9
    取出昆布，下面有雜質可過遍濾網，保證湯內無雜物。將湯轉移到砂鍋中。
  • 步驟 9/9
    兩湯勺日式醬油、味淋、清酒。1:1:1的比例即可，加入湯中煮沸後轉小火。
小貼士

看自己口味加入喜歡的食材，會更贊哦。這個方子作出的關東煮跟711賣的無差別。

釋出於 2018-11-16
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