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關東煮
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柾月赫茲

關東煮是耿同學很愛吃的，表現好的時候要的獎勵就是路邊便利店裡賣的關東煮，一串串的丸子在湯裡泡著，下面還一直在加溫。耿同學還特別喜歡那個湯，一次為了證明這個湯是很好喝的，非得要我也嚐嚐，結果我就嚐到了來自味精的鮮味道，從此不再買，自己找了些資料，家常簡易版的關東煮就來了。

時間:1-2小時
食材
昆布 1塊
蘿蔔 1塊
魔芋 1塊
各式丸子 1塊
鹽 適量
柴魚花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備的原料。
  • 步驟 2/7
    昆布提前冰箱冷藏泡上一晚，直接煮開，再小火燉十分鐘左右撈出。
  • 步驟 3/7
    再加入柴魚花煮開，小火燉十分鐘。
  • 步驟 4/7
    用濾網撈出，過濾乾淨，就剩鮮美的清湯了。
  • 步驟 5/7
    蘿蔔去皮切1公分左右厚片，魔芋一樣切厚片。
  • 步驟 6/7
    先把蘿蔔加入清湯裡燒開再小火燉上兩小時左右，再加入魔芋，丸子燉上半小時。
  • 步驟 7/7
    最後加點鹽調味就可以。
小貼士

1。關東煮的湯汁要清，關建火不要大，小火慢燉，最好燉煮的全程都是似開未開的狀態。

釋出於 2023-03-15
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