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秒殺其它—自制關東煮
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浮辰辰辰

寒冷的天氣裡，捧著熱乎乎的串串，吃完了再把湯喝掉，整個人都溫暖了！

時間:1-2小時
食材
海帶節 5-8個
幹香菇 5-8朵
柴魚花 10g
胡蘿蔔 1根
白蘿蔔 半根
生抽 10ml
味淋 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    底湯：海帶節（昆布）5-8個，幹香菇5-8朵，柴魚花10g，胡蘿蔔1根，白蘿蔔半根，味淋15ml，生抽10ml
  • 步驟 2/10
    煮物：娃娃菜3片，玉米1根，凍豆腐1塊，山藥1根
  • 步驟 3/10
    白蘿蔔和胡蘿蔔分別去皮切大塊；幹香菇泡發；海帶節洗去表面的鹽份。
  • 步驟 4/10
    將所有底湯材料放在鉑富BRC600燉煮鍋中
  • 步驟 5/10
    並按食材：清水=1：2的比例往鍋中倒入清水。
  • 步驟 6/10
    開啟鉑富BRC600燉煮鍋的“高溫慢燉”模式。
  • 步驟 7/10
    約3-4個小時之後即完成底湯的燉煮，期間無須照看。
  • 步驟 8/10
    將煮食材去皮改刀。
  • 步驟 9/10
    將所有食材放入燉煮鍋中，
  • 步驟 10/10
    繼續加熱20分鐘即可。
小貼士

耀婕的貼心提示：

1. 如果沒有鉑富BRC600燉煮鍋的話，用普通煮鍋熬底湯需要全程小火約2-3個小時，期間需關注是否需要添水。

2. 柴魚花是底湯的關鍵，如果覺得味道不夠濃厚的話，可以根據個人喜好增加柴魚花的用量。

3. 柴魚花在淘寶上可以買到。

4. 味淋在淘寶或日系超市可以買到，如果沒有的話，可以用半個甜味較重的蘋果代替。

5. 一定要用泡發的幹香菇，鮮香菇的香味不如干香菇濃厚。且泡香菇的水也要倒入鍋中，以

增加香氣。

6. 海帶或海帶結都可以，儘量將海帶表面的鹽份洗掉，以免湯底過鹹。

釋出於 2019-01-27
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