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棒棒糖蛋糕
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長情

一閃一閃亮晶晶，滿天都是小星星…給豆子做的小星星巧克力蛋糕棒棒糖，滿滿的愛，關鍵還蠻好看的，哈哈！

時間:10-30分鐘
食材
低粉 120g
雞蛋 2只
糖粉 60g
泡打粉 2g
安佳黃油 50g
黑巧克力 300g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材和模具
  • 步驟 2/9
    全蛋和糖粉一起加入盆內，隔水加熱，用打蛋器打發。隔水加熱是為了加速打發，加熱到40度就可以離溫水了。
  • 步驟 3/9
    一檔打發至魚眼妝泡沫換兩檔打發
  • 步驟 4/9
    大約8到10分鐘，可以打發至酸奶狀，比較黏稠，寫8字大概20秒消退，此時打發完畢。
  • 步驟 5/9
    拌入過篩後的低粉，用刮刀上下垂直切，邊轉動盆子，翻版至無干粉
  • 步驟 6/9
    加入微波爐融化的黃油上下翻拌。（黃油大約微波爐加熱一分鐘）
  • 步驟 7/9
    拌至細膩的有光澤的麵糊
  • 步驟 8/9
    沒用裱花袋，直接用刮刀裝入模具，九分滿
  • 步驟 9/9
    蓋上蓋子，烤箱預熱上下兩170度，烘烤20-25分鐘，根據自家烤箱脾氣增減時間。第一次做可以在烤箱邊觀察蛋糕膨脹的狀態
小貼士

巧克力一定要隔水溶化，不能直接加熱也不能微波爐加熱，切記。裝飾時不要關火，否則巧克力分分鐘變硬。

釋出於 2018-12-13
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