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黑白小熊擠擠包
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單身discourse

昨晚做的黑白小熊擠擠包，早上兩個女兒看到了特別喜歡，吃的那叫一個香，又可愛又鬆軟，沒有化學新增劑，很健康，還是哄娃神器啊～

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 290g
牛奶 150ml
黃油 26g
鹽 3g
雞蛋 1個（60g左右）
糖 26g
即發酵母 2g
竹炭粉 4g
黑、白巧克力 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把牛奶、雞蛋放入麵包桶，鹽和糖對角線放入，鋪上面粉，在麵粉上掏一個洞，把酵母倒進去。黃油先不放。
  • 步驟 2/9
    把麵包桶卡入柏翠麵包機，啟動imix程式，把材料揉成團，大約8～9分鐘。
  • 步驟 3/9
    9分鐘左右，暫停程式，加入黃油，然後再次啟動imix程式，揉20分鐘程式結束。
  • 步驟 4/9
    取出麵糰，檢視出膜情況，能拉出薄薄的膜。
  • 步驟 5/9
    然後把麵糰平均分成2份，其中一份揉進竹炭粉。
  • 步驟 6/9
    把兩個麵糰揉圓，放入容器中。
  • 步驟 7/9
    蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行基礎發酵。我給放在暖氣邊上了。
  • 步驟 8/9
    發至兩倍大，用手指沾高筋麵粉，插入麵糰，指洞不回縮不塌陷即發酵完成。
  • 步驟 9/9
    然後把麵糰分別排氣，分別分出8個小麵糰，每個30克，黑白兩個顏色一共16個。剩餘的麵糰留做耳朵用。
小貼士

30克一個的麵糰發的比較高，如果要平一點，一個控制在16克～20克之間。

釋出於 2018-09-14
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