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懶人版榴蓮冰淇淋
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如芹淚水止不住
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時間:10-30分鐘
食材
榴蓮 250g
白砂糖 50g
淡奶油 190g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先剝開榴蓮啦，我買的是一整個，哈哈
  • 步驟 2/7
    榴蓮去核，我直接用打蛋器打碎，打成榴蓮碎，有條件的可以去料理機或榨汁機打噢～
  • 步驟 3/7
    淡奶油稱好克倒在盆裡、盆裡保持乾淨無水、再稱號相應克數的白砂糖，和淡奶油一起打發。
  • 步驟 4/7
    奶油打發，打發至八九成，有稍微硬度，把打蛋器提起來有尖角即可
  • 步驟 5/7
    把打發好的奶油和榴蓮拌在一起，再用打蛋器稍微打均勻或用攪拌棒攪拌均勻即可～
  • 步驟 6/7
    攪拌均勻後分裝放在盒子裡冷凍即可。
  • 步驟 7/7
    有薄荷葉的可以放薄荷葉在上面點綴下即可。
小貼士

1.打發奶油看似很簡單，但是要注意操作手法，奶油一般儲存在冰箱冷藏室，用之前取出來放至在室溫內8度左右，先用低速打發幾十秒，再轉為高速快速打發1-2分鐘即可，動物奶油沒有植物奶油打發性好，所以不會很膨脹，一旦打過勁兒，就會出現油水分離，所以一定要掌握度，適可而止哦

釋出於 2018-08-16
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