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栗子燒板鴨
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貧址簿墜怯

秋天也是吃栗子的時節，通常我們吃栗子都是配上雞，但今天我做了一個栗子配上老鴨，栗子溫性，鴨子屬於寒性，正好可以中和，不容易上火

時間:1-2小時
食材
老鴨 500g
栗子 500g
老抽 30ml
生抽 20ml
蘋果汁 1L
八角 10g
料酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將老鴨洗淨切塊汆水，板栗煮熟剝殼備用
  • 步驟 2/7
    汆水後的老鴨重新放入鍋內，放入八角，倒入料酒、老抽和生抽及蘋果汁
  • 步驟 3/7
    將蘋果汁倒入沒過食材即可
  • 步驟 4/7
    然後大火煮開後，轉小火煮30分鐘
  • 步驟 5/7
    待30分鐘後鴨肉有些酥爛後，放入栗子再次煮15分鐘使栗子上色
  • 步驟 6/7
    最後收幹汁水即可
  • 步驟 7/7
    盛入碗中後撒上一些蔥花即可上桌。口水已經開始留下來了
小貼士

蘋果汁本身的甜度很高，可以替代白砂糖，大家也可以換成冰糖

釋出於 2018-06-10
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