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年年有餘皮蛋拌豆腐
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你能跟上我嗎

今兒家裡宴客，我就把過年的菜品做出來啦！！還算活靈活現的小金魚對吧？

時間:1-2小時
食材
內酯豆腐 一塊
皮蛋 一個
辣豆豉 適量
香醋 一勺
雞粉 鹽糖 適量
蒸魚豉油 一勺
生抽 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    內酯豆腐，去掉封皮，如果有液體，就倒掉。
  • 步驟 2/9
    扣在盤子裡，把一個對角線的兩角割開（可能要仔細看了。。。顏色比較淺）
  • 步驟 3/9
    兩個角割開後，豆腐就自然落下啦！
  • 步驟 4/9
    皮蛋去殼。
  • 步驟 5/9
    對半切開。
  • 步驟 6/9
    其中一半切三刀，成四瓣。
  • 步驟 7/9
    另外一半放在豆腐上。
  • 步驟 8/9
    四瓣皮蛋像扇形一樣拼在後面。
  • 步驟 9/9
    魚頭處點綴兩個豆豉，成魚眼。
小貼士

皮蛋還是煮一下，冷水下鍋，大火十分鐘。我的沒煮，所以有點髒髒的感覺

釋出於 2018-08-12
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