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玉米麵發糕--懶人的美味
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匆說言詞撩

吃過一段時間細糧精面後，我都會想著要做些粗糧的東西，從柔軟細膩到紮實粗線條，這些總會帶來某種滿足。

分享幾米：生命中，不斷的有人離開或進入，於是，看見的看不見了；記住的遺忘了。生命中，不斷的有得到和失落，於是，看不見的看見了；遺忘的記住了。

週末的陽光沒有燦爛，卻依然不失那份期盼的初心。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
玉米粉 100g
白糖 35g
雞蛋2個 100g
酵母 3g
清水 140g
植物油 少許
葡萄乾 40g
糖漬橙皮丁 20g
紅棗碎 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料集合，雞蛋打散，混合粉類。
  • 步驟 2/8
    酵母加入粉中。
  • 步驟 3/8
    倒入蛋液，用橡皮刮刀壓拌均勻。
  • 步驟 4/8
    加入清水，拌勻，倒入一部分橙皮丁和葡萄乾用刮刀拌勻。
  • 步驟 5/8
    模具刷油，將麵糊倒入，橡皮刮刀沾些水，抹平表面。
  • 步驟 6/8
    蒸鍋加入溫水，將模具放入蒸鍋隔水發酵至麵糊膨起，表面有氣泡，紅棗切丁和其它輔料一起輕輕地撒在麵糊表面。
  • 步驟 7/8
    放入蒸鍋，加水蒸30分鐘，用長牙籤檢視無溼麵糊帶出即可。
  • 步驟 8/8
    脫模後，切小塊，裝盤食用。
小貼士

玉米麵的加入會使口感略粗糙，不喜歡的可以用等量白麵替代，水量需要增加，一般在粉量的70%-75%之間。

橙皮丁非常清香，和粗糧很搭，也可以不加。乾果可以看自己手頭上的材料任意搭配。

涼後的發糕可以復蒸使其重新回覆柔軟。

順祝大家週末快樂！

此文僅作為個人下廚的小小記錄，謝謝大家的關注！

釋出於 2018-06-21
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