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溫州糯米飯（炊飯）
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拉扯complexity

在溫州經久不衰的老網紅早點。

糯米飯的味道，家的味道—這是溫州人對糯米飯的情結。

炊飯的傳統做法是炊具置於一口大鍋上隔水將糯米炊成熟飯。

咱們自己在家做就沒那麼講究了，蒸或煮都行。

份量：1-2人份

時間:10-30分鐘
食材
泡發好的香菇 50g
肉末 80g
黃豆醬 3大勺
姜 3片
糯米 1量杯
油條 1根
香菇泡發剩下的水 一碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉末、香菇、濾沙後的香菇水、黃豆醬、薑片一起倒入電壓力鍋內，再加足量的水，選擇煲湯模式即可
  • 步驟 2/6
    糯米洗淨，浸泡一夜
  • 步驟 3/6
    蒸籠鋪上溼紗布，放上泡好的糯米，再蓋上溼紗布
  • 步驟 4/6
    大火上汽後15分鐘，糯米蒸熟後盛入碗內
  • 步驟 5/6
    淋上香菇肉湯，再放上油條段就好了
  • 步驟 6/6
    油條最好是脆脆的那種，如果不脆那就入油鍋小火復炸一次
小貼士

用電飯鍋煮糯米飯的話，那煮米的水要比平常少放些；

不澆肉湯，撒上糖粉和芝麻，就是甜炊飯了，味道也很棒哦！

釋出於 2019-01-27
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