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南瓜紫薯包
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誰予琴亂綺玉

高顏值外表，超健康內涵，大家都會愛上它！O(∩_∩)O~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
全麥粉 30g
乾酵母 2g
鹽 2g
細砂糖 25g
奶粉 8g
水 64g
南瓜泥 55g
全蛋液 20g
黃油 20g
紫薯（餡） 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫薯蒸熟，剝皮後，根據自己的口味新增糖，用手抓碎，晾涼備用，有些小塊沒關係，做餡吃起來口感也不錯。
  • 步驟 2/8
    麵糰材料除黃油外混合，揉成光滑麵糰加入黃油。
  • 步驟 3/8
    揉到可以拉出模，放到溫暖處發酵1個小時左右，至兩倍大。
  • 步驟 4/8
    發酵好的麵糰分成8個小麵糰，每個大概60g左右，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/8
    之前做好的紫薯餡分成8小份兒，每份12g左右。醒好的麵糰按平，將紫薯餡包在裡面，收口捏緊。
  • 步驟 6/8
    用線把做好的麵糰綁起來，綁的時候鬆一些，因為還要二次發酵。
  • 步驟 7/8
    麵糰綁好後放入溫暖溼潤處發酵1個小時左右，大概成圖中的樣子即可。烤箱180度預熱，烤15分鐘。
  • 步驟 8/8
    出爐後的南瓜包晾涼後把綁線去掉，可以和真南瓜媲美了。
小貼士

此配方可以做8個小南瓜包，每個72g左右。 這款麵包沒有刷蛋液，因為覺得沒刷蛋液的顏色比較像南瓜，呵呵。

釋出於 2018-08-13
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