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刺蝟南瓜紫薯包
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bachelor-m

早餐

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 280克
麵粉 400克
糖 15克
油 適量
鹽 適量
酵母 5克
食用鹼 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    南瓜去皮，去囊，切薄片，蒸熟
  • 步驟 2/17
    趁熱加糖攪拌，壓成泥狀
  • 步驟 3/17
    待涼後，加入麵粉和酵母，用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 4/17
    再用手揉成光滑的麵糰。等待一小時的發酵
  • 步驟 5/17
    一小時後，發酵成兩倍大。用手指在中間按一下，沒有塌陷即可，發酵成功
  • 步驟 6/17
    將麵糰揉一下，然後拉開成面片，用手攝一點食用鹼，均勻地撒在面片上，用手抹平，抹勻
  • 步驟 7/17
    然後從上往下捲起，轉90°角，開始揉麵，多揉一下，面更勁道
  • 步驟 8/17
    分成30克一個的小擠子。旁邊小的是做玫瑰花的。
  • 步驟 9/17
    備好紫薯餡
  • 步驟 10/17
    取一小擠子按成旁邊薄中間厚的麵餅
  • 步驟 11/17
    中間包入紫薯餡
  • 步驟 12/17
    整形成水滴狀
  • 步驟 13/17
    用乾淨的剪刀，交叉剪成小刺
  • 步驟 14/17
    拇指和食指沾點水在嘴邊攝一下，用芝麻點上眼睛
  • 步驟 15/17
    帶全部做好後，放在蒸鍋裡醒發20分鐘，開大火蒸12分鐘，關火後等待五分鐘開鍋
  • 步驟 16/17
    胖乎乎的刺蝟出來啦
  • 步驟 17/17
    五個小擠子，分別擀成薄片疊起來，從下往上卷，再到中間切一刀就成了兩朵玫瑰花。
小貼士

蒸

釋出於 2022-07-22
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