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把幸福紮成束--紫甘藍情懷
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憶涼歌

把幸褔紮成束---紫甘藍情懷

什麼是幸福的味道？幸福是平平淡淡，與愛人共進晨食，朝日共度浪費時光，幸福是總是被人惦記著，總被人記掛著，幸福也可以是心儀的東西終於到你的手心。。。 美好的事物總讓人回味，趁時光還在，趁歲月還好，每天給身邊的人一個小驚喜，也是一種幸福。

時間:1-2小時
食材
紫甘藍泥 120g
中粉 180g
全麥粉 20g
鹽 1g
糖 20g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    過程：紫甘藍葉子取5塊，
  • 步驟 2/9
    加少量的水放入研磨杯中打出120克的泥狀，
  • 步驟 3/9
    與所有材料混合，揉成光滑有彈性的麵糰，麵糰發酵2倍大，
  • 步驟 4/9
    排氣，分成小劑子，醒發十分鐘，
  • 步驟 5/9
    醒發十分鐘，取五塊捍成薄圓塊，
  • 步驟 6/9
    依次疊好，頂部搓一條作為花蕾，從頂部花蕾處開始捲起，
  • 步驟 7/9
    由上而下，一直卷好，收口捏緊
  • 步驟 8/9
    橫向中間對半切開，稍整形花瓣
  • 步驟 9/9
    放溫暖處發酵1.5倍大，中小火蒸15分鐘，燜5分鐘後掀鍋取出
小貼士

麵粉的吸水性不同，可先預留10克純牛奶；邊角料可以揉圓，做成圓形饅頭。

釋出於 2018-09-18
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