jxcaipu logo
奶香玉米麵饅頭
11萬 熱度 33 收藏
國兒童不遺

給孩子和家人新增一些粗糧更健康哦。當純玉米麵製作的饅頭口感太粗，小朋友可能不愛吃，新增一些精緻麵粉使口感更細膩，同時又保留了玉米麵的清香。加一些牛奶營養更豐富還有淡淡的奶香味。

時間:1-2小時
食材
玉米麵 200g
普通麵粉 200g
白砂糖 20g
酵母 4g
水 適量
牛奶 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將玉米麵，普通麵粉，酵母，牛奶、白糖倒入和麵盆中，準備一杯40度以下的溫水邊用筷子攪拌麵粉邊加水（水不要一次倒太多）直至麵粉成均勻的棉絮狀的小塊。此時用手將麵糰揉勻，表面光滑成團，即可靜置發酵。面盆蓋溼布或保鮮膜以免表面變幹。
  • 步驟 2/4
    大約一個半小時左右，待麵糰發酵至1.5-2倍大時麵糰即發酵好了（可用手指蘸乾麵粉戳麵糰，戳的洞保持不變，不回縮表示發酵完成）。將發酵好的麵糰分割成饅頭大小的小團揉光，滾圓就可以放到蒸格上了。注意擺放預留空隙！
  • 步驟 3/4
    鍋中放入足夠多的涼水，放上蒸格，蓋好鍋蓋，大火蒸至上汽，轉中火開始計時12分鐘。時間到關火，此時不要馬上開啟鍋蓋，悶5分鐘（以免饅頭回縮）
  • 步驟 4/4
    看組織鬆軟細膩，淡淡玉米清香的玉米饅頭就出爐啦。好吃又營養，快給家人做上一籠吧！
小貼士

歡迎新增我的微訊號：dw13971187496，探討美食、育兒、旅遊等生活樂趣

釋出於 2018-11-01
148
相關菜譜
寫評論