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蜜豆烤餅
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水文時光恰如年

下午做了兩盤蜜豆烤餅，柔軟香甜，感覺比麵包好吃。呵呵，愛上這小餅啦！最近都不做麵包了。朋友送的新鮮鴨蛋和牛奶和麵做的，營養健康，黃澄澄的顏值也相當不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 700克
鴨蛋（或雞蛋） 4個
牛奶 200克
玉米油 50克
白糖 50克
酵母 6克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨蛋或雞蛋磕入盆中，加入牛奶、油、糖和酵母攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    加入麵粉攪拌揉成麵糰，蓋上鍋蓋或覆蓋保鮮膜放入烤箱，開啟發酵檔發酵。（天氣熱了不放烤箱，常溫發酵也可以）
  • 步驟 3/9
    發酵完成取出排氣
  • 步驟 4/9
    分成18份滾圓，75克左右一個劑子。
  • 步驟 5/9
    包入蜜豆餡料，收口向下。
  • 步驟 6/9
    按扁放入烤盤，做了兩盤。
  • 步驟 7/9
    餅胚做好放烤箱開啟發酵檔二次發酵，底部放一碗熱水。
  • 步驟 8/9
    發酵半小時，預熱烤箱上火170度，下火160度。
  • 步驟 9/9
    餅胚上蓋上一張油紙或油布，再放上一個烤盤。
小貼士

小帖士

1、根據鴨蛋或雞蛋大小適當調整牛奶用量

2、糖和油的用量也隨自家喜好，多放點好吃。

3、餡料可以豆沙或芝麻的，不包餡做原味的也好吃。

4、小餅像麵包一樣可以當點心吃哦！冷的也好吃，不用上鍋蒸，想吃熱的話，表面噴少許水微波爐加熱半分鐘即可。

5、人口少方子量減半做，烤一盤就可以啦！

釋出於 2018-10-11
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