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蜜豆烤燒餅
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淡雅construction

艾思食堂大媽激發了我的鬥志，中午熬青菜無滋無味不說，還捨不得多給。第二口一根很長很長的毛線冒了出來..著實鬧心！連夜做了蜜豆烤餅拿到公司中午吃！我呢是再也不會吃艾思飯咧~

食材
麵粉 190g
酵母 2g
蜂蜜水 適量
白芝麻 適量
玉米胚芽油 5g
清水 100ml
蜜豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除了芝麻、蜂蜜、蜜豆外所有材料揉成麵糰發酵
  • 步驟 2/13
    準備好需要的蜜豆（喜歡吃豆的可以多準備些哦！）
  • 步驟 3/13
    大概40多分鐘後發酵好的麵糰
  • 步驟 4/13
    發酵好的麵糰排氣平均分成四個小麵糰（我分的不是很均勻o(∩_∩)o 哈哈）
  • 步驟 5/13
    用擀麵棍擀成四周薄中間厚的餅皮（不然壓成圓餅的時候會造成中間很厚滴，誰愛吃麵疙瘩..）
  • 步驟 6/13
    將蜜豆放在擀好的圓形餅皮上
  • 步驟 7/13
    像包包子一樣將豆餡兒包在餅皮裡。左手拖住餅皮，
  • 步驟 8/13
    右手捏褶收口成包子（我沒包包子的經驗，感覺不露餡就行了）
  • 步驟 9/13
    褶子衝下按扁，表面刷一層蜂蜜水（烤餅乾前噴少許蜂蜜水,可以使燒餅口感更脆）
  • 步驟 10/13
    刷好蜜水的餅胚撒上芝麻，對於我個人而言多多益善..
  • 步驟 11/13
    用牙籤叉些洞眼（為了烤的時候讓熱氣散出來）
  • 步驟 12/13
    放入180度預熱好的烤箱內烤制23分鐘（可根據自家烤箱微調溫度及時間）
  • 步驟 13/13
    成功出爐~我喜歡顆粒分明的大芝麻~我喜歡它的金黃色
小貼士

我覺得刷蜜水和插洞排氣尤為重要，雖然也是第一次做但是我集合了餅乾和麵包的經驗！

釋出於 2023-03-26
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