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蜜豆烤饃
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武十九之夏

用烤箱做了好多次麵包和燒餅了，因為沒有面包機，揉麵實在是個體力活。所以我總是在想如果不揉出膜，用饅頭面烤一次，如何呢？會像什麼呢？饅頭和麵包的混合體？今天試一試。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
蜜豆 250g
安琪酵母 適量
食用鹼面 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用溫水把酵母化開 和麵 發酵
  • 步驟 2/12
    一個小時後的樣子 大了兩倍
  • 步驟 3/12
    放一點食用鹼面 揉均勻
  • 步驟 4/12
    光滑麵糰 再次發酵
  • 步驟 5/12
    又發好了
  • 步驟 6/12
    分成小劑 鬆弛一會兒
  • 步驟 7/12
    拍成厚餅狀
  • 步驟 8/12
    放入蜜豆餡
  • 步驟 9/12
    包成包子狀 扣過來放
  • 步驟 10/12
    放入烤盤上 下面墊上吸油紙
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱 上下層加熱200度 20分鐘後 表面金黃 就好了
  • 步驟 12/12
    外焦裡嫩的烤包子 就做好了
小貼士

包子面要兩次發酵 放入烤箱裡 要放一碗清水 防止太乾了

釋出於 2023-04-04
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