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滋補湯:紅棗薄荷雞湯
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小拼頭哘全

薄荷葉是植物薄荷的葉子，味道清涼，薄荷味辛，性涼;歸肺、肝經;清香升散;具有疏風散熱，清頭目，利咽喉，透疹，解鬱的功效

家裡種的薄荷,長的很好。。。

在南方，吃雞煲時候，就有一個薄荷雞煲...湯的味道清涼,喝著舒服。。。

又滋補。。。。

又是一個方便做法，無需太多講究,無需太多材料。。

可以說，是一個懶人湯。

人人會做。。

試試吧

時間:10-30分鐘
食材
三黃雞 半隻
薄荷葉 適量
紅棗 五粒
鹽 適量
油 適量
薑片 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    薄荷葉，薑片，紅棗洗淨備用
  • 步驟 2/8
    三黃雞，清理乾淨，砍小塊，備用
  • 步驟 3/8
    雞，焯一下水，去去腥味
  • 步驟 4/8
    熱鍋，爆香薑片
  • 步驟 5/8
    放入焯過水的雞塊翻炒片片刻灑入少許白酒
  • 步驟 6/8
    加入事先準備好的開水放入紅棗
  • 步驟 7/8
    大火煮開五分鐘
  • 步驟 8/8
    把薄荷葉放入湯中。。下調味煮開一二分鐘就OK了
小貼士

一.雞蛋和涼開水的比例是1:1.5，使用涼開水和過濾的步驟都是為了讓蛋羹的內部組織細嫩光滑無蜂窩狀；

二.儘量使用韌豆腐，口感會更佳，因為韌豆腐豆香濃郁，既有嚼勁而且口感嫩滑；

三.可在肉末中加少許涼水或者米醋，攪勻後在進行炒至，這樣可防止肉餡粘黏在一起

釋出於 2019-01-02
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